第一篇 家庭茶藝之鑑賞名茶篇

　　Part1中國茶和茶藝

　　中國茶知識輕鬆入門

　　何為“茶”

　　茶起源於中國，最早的飲茶記錄可以追溯到石器時代的炎帝神農氏。而“茶”字的使用，最早出自於唐代“茶聖”陸羽的《茶經》，在此之前，“茶”字是用多義字“茶”來表示的。

　　從植物學角度講，茶屬山茶科植物，為小喬木或灌木植物，高1～6米。單葉互生、革質、無托葉，其葉柄長約4毫米。花常兩性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5～7個，覆瓦狀排列；花瓣7～8片，白色，寬倒卵形：子房上位，2～10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果，或不開裂核果狀。

　　茶樹性喜濕潤，在我國長江流域以南地區有廣泛的栽培。種植3年就可以采葉子，一般清明前後採摘長出4～5個葉的嫩芽，用這種嫩芽製作的茶葉質量非常好，屬於茶中的珍品。一般的茶，新鮮的茶品質比較好。茶葉也是有保質期的，不同的茶葉保質期也不一樣。像雲南的普洱茶，少數民族的磚茶，保質期可達10～20年。又如武夷岩茶、湖南的茯磚茶、湖南的黑茶、廣西的六堡茶，只要存放得當，不僅不會變質，還會提高茶葉的品質。

　　中國現代名茶有數百種之多，不僅有傳統名茶，如西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖；還有一部分恢復了的歷史名茶，如休寧松羅、湧溪火青；更有很多新創名茶，如峨眉毛峰、早白尖紅茶、黃金桂、秦巴霧毫、漢水銀梭、南糯白毫等。

　　中國現代名茶種類之多，位居世界第一。其中，烏龍茶最能體現中國茶文化的特色，它的品飲十分講究，沖泡頗費工夫，所以人們稱它為“工夫茶”。

第一篇 家庭茶藝之鑑賞名茶篇

　　Part1中國茶和茶藝

　　中國茶知識輕鬆入門

　　何為“茶”

　　茶起源於中國，最早的飲茶記錄可以追溯到石器時代的炎帝神農氏。而“茶”字的使用，最早出自於唐代“茶聖”陸羽的《茶經》，在此之前，“茶”字是用多義字“茶”來表示的。

　　從植物學角度講，茶屬山茶科植物，為小喬木或灌木植物，高1～6米。單葉互生、革質、無托葉，其葉柄長約4毫米。花常兩性，單生或數朵聚生，腋生或頂生；萼片5～7個，覆瓦狀排列；花瓣7～8片，白色，寬倒卵形：子房上位，2～10室，每室有胚珠2至多顆；果為一蒴果...

第一篇家庭茶藝之鑑賞名茶篇
　Part1中國茶和茶藝
　　中國茶知識輕鬆入門
　　　何為“茶”
　　　中國的茶產區
　　　中國茶葉的分類
　　茶道和茶藝
　　　什麼是茶藝
　　　什麼是茶道
　　　茶藝和茶道的關係
　　　傳統茶藝和家庭茶藝
　Part2清香綠茶
　　綠茶資訊站
　　　綠茶的特徵
　　　綠茶的分類
　　　綠茶的製作
　　　綠茶名茶鑑賞
　Part3鮮醇白茶
　　白茶資訊站
　　　白茶的特徵
　　　白茶的分類
　　　白茶的製作
　　　白茶名茶鑑賞
　Part4淡雅黃茶
　　黃茶資訊站
　　　黃茶的特徵
　　　黃茶的分類
　　　黃茶的製作
　　　黃茶名茶鑑賞
　Part5濃香青茶
　　青茶資訊站
　　　青茶的特徵
　　　青茶的分類
　　　青茶的製作
　　　青茶名茶鑑賞
　Part6醇厚黑茶
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　　　黑茶的特徵
　　　黑茶的分類
　　　黑茶的製作
　　　黑茶名茶鑑賞
　Part7浪漫紅茶
　　紅茶資訊站
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　　　紅茶的分類
　　　紅茶的製作
　　　紅茶名茶鑑賞
　Part8絢麗花茶
　　花茶資訊站
　　　花茶的特徵
　　　花茶的分類
　　　花茶的製作
　　　花茶名茶鑑賞
第二篇家庭茶藝之選水配具篇
　Part1仁者樂山，智者樂水
　　水性與茶性
　　　選水先擇源
　　　好水才能出好茶
　　　宜茶美水
　　　好水的標準
　　　煮水秘笈
　Part2壺中有乾坤，杯中有日月
　　茶具知識
　　　茶具簡史
　　　茶具的種類
　　　怎 ​​樣選茶具
　　　好玉靠琢，好壺靠養
　　一壺一盞來泡茶
　　　煮水器
　　　茶盤
　　　品茶杯
　　　聞香杯
　　　蓋碗
　　　公道杯
　　　過濾網和濾網架
　　　茶葉罐
　　　茶巾
　　　廢水桶
　　　茶道具
　　　杯墊
　　　茶荷
　　　茶刀
　　　壺承
　　　飄逸杯
　　　茶玩
第三篇家庭茶藝之泡茶技藝篇
　Part1茶藝的禮儀和泡茶手法
　　專業茶藝基本儀表妝容
　　　茶藝的基本姿勢
　　　茶藝的基本禮儀
　　　泡茶的基本手法
　　　增添生活情趣的居家茶藝
　Part2家庭輕鬆來泡茶
　　輕鬆泡綠茶
　　　輕鬆泡青茶
　　　輕鬆泡黑茶
　　　輕鬆泡紅茶
　　　輕鬆泡花茶
第四篇家庭茶藝之文化、茶藝、茶俗篇
　Part1中國茶與茶文化
　　茶的歷史和文化
　　　神農遇茶解百毒
　　　中國是茶的故鄉
　　　茶的發展演變過程
　　　茶與茶文化
　　　茶人茶詩茶聯
　　　茶人茶詩
　　　茶聯
　Part2中國茶藝概論
　　現代茶藝
　　　怎樣理解茶藝
　　　茶藝的基本知識
　　　茶藝的分類
　　　茶藝都需要哪些道具
　Part3中國茶俗概論
　　茶俗茶趣
　　　茶與婚姻
　　　茶與祭祀
　　　客來敬茶
　　　少數民族茶俗
　Part4綠色健康茶膳
　　茶點
　　　茶粥
　　　茶米飯
　　　綠茶餃子
　　家常茶菜
　　　龍井蝦仁
　　　鐵觀音豆腐
　　　紅茶妙雞丁
　　　烏龍拌粉絲

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