第二編國際編
　第一章第一編中已經提到過的有關第二編的內容
　第二章甘蔗的原生地問題
　第三章西極(國)石蜜
　第四章從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的製造和使用
　第五章唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題
　第六章鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
　附甘蔗何時從印度傳入波斯
　第七章歐、美、非三洲的甘蔗種植和砂糖製造
　第八章南洋一帶的甘蔗種植和沙糖製造
　第九章日本的蔗和糖
　第十章琉球的蔗和糖
　第十一章埃及以及其他阿拉伯國家的種蔗和製糖
　附有關蔗糖的阿拉伯文資料
　第十二章蔗糖在明末清前期對外貿易中的地位——讀《東印度公司對華貿易編年史》札記
　附章新疆的甘蔗種植和沙糖應用
　第十九卷學術論著十
第三編結束語
　在甘蔗種植和沙糖製造方面在全世界範圍內的文化交流以及中國在這兩個方面所起的作用
《糖史》附錄
　一張有關印度製糖法傳入中國的敦煌殘卷
　附對《一張有關印度製糖法傳入中國的敦煌殘卷》的一點補充
　cini問題——中印文化交流的一個例證
　再談cini問題

第二編國際編
　第一章第一編中已經提到過的有關第二編的內容
　第二章甘蔗的原生地問題
　第三章西極(國)石蜜
　第四章從佛典的律藏中看古代印度的甘蔗種植以及沙糖和石蜜的製造和使用
　第五章唐太宗與摩揭陀——唐代印度製糖術傳入中國問題
　第六章鄒和尚與波斯——唐代石蜜傳入問題探源
　附甘蔗何時從印度傳入波斯
　第七章歐、美、非三洲的甘蔗種植和砂糖製造
　第八章南洋一帶的甘蔗種植和沙糖製造
　第九章日本的蔗和糖
　第十章琉球的蔗和糖
　第十一章埃及以及其他阿拉伯國家的種蔗和製糖
　附有關蔗糖的阿拉伯文...