中國是世界上最古老的農業大國，在連綿不息的歷史長河中，歷代先賢，炎黃子孫，植五穀，飼六畜，農桑並舉，男耕女織，創造積累了豐富的農業實踐經驗和科學技術知識，形成了精耕細作、富國足民的農耕思想，構築；5000年輝煌燦爛的中華農耕文明。
早在7000多年以前，華夏先人們就開始了種植稻穀等農作物的實踐。夏商周時期，畜牧業和家畜的繁育技術已經發展到相當高的水平。5000年前的仰韶文化時期就已發明了養蠶繅絲技術。漢代張騫通西域開闢了一條通暢的絲綢之路，將中國華麗的絲綢產品源源運往西方各國。這條絲綢之路延續T2000多年，一直是溝通歐亞大陸的重要貿易通道。
春秋戰國時期，人們對農作物品種高度重視，並註意到農作物品種的地區差異性和品種的地域適應性。秦漢時期，人們已經知道提高耕作栽培技術，選擇優良品種，提高作物本身的豐產性和適應性，《汜勝之書》中有了中國採取“穗選法”育種的最早記錄。北魏賈思勰寫作《齊民要術》的時代，中國的作物育種技術已經有了很大的提高，相繼育成一大批性狀各異、能滿足不同栽培要求的新品種。穀類作物的粒選、穗選的繁殖方法，奠基於魏晉南北朝時期，至明清時期 ​​已相當完善和普及了。同時，中國古代農業品種選育還表現在對域外品種的引進與馴化，漢代從西亞地區的品種引進，唐代從西亞乃至歐洲地區的品種引進，明清時代經過多條途徑引進美洲的品種，其中的果蔬類品種、玉米、紅薯、煙草等，對中國的作物結構產生的影響最大。

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