唐魯孫說饞的文章，他最初的文友後來成為至交的夏元瑜說，唐魯孫以文字形容烹調的味道，“好像老殘遊記山水風光，形容黑妞的大鼓一般。”這是說唐魯孫的饞人說饞，不僅寫出吃的味道，並且以吃的場景，襯托出吃的情趣，這是很難有人能比較的。所以如此，唐魯孫說：“任何事物都講究個純真，自己的舌頭品出來的滋味，再用自己的手寫出來，似乎比捕風捉影寫出來的東西來得真實扼要些。”因此，唐魯孫將自己的飲食經驗真實扼要寫出來，正好填補他所經歷的那個時代，某些飲食資料的真空，成為研究這個時期飲食流變的第一手資料。

作者簡介：

唐魯孫，本名葆森，魯孫是他的字。1908年9月10日生於北京，1946年到台灣，1985年在台灣病逝。滿族鑲紅旗後裔，珍妃的侄孫。畢業於北京崇德中學、財政商業學校，曾任職於財稅機構。年輕時隻身外出謀職，遊遍全國各地，見多識廣，對民俗掌故知之甚詳，對北京傳統文化、風俗習慣及宮延秘聞尤所了然，被譽為民俗學家。加之出身貴冑，有機會出入宮延，親歷皇家生活，習於品味家廚奇珍，又遍嚐各省獨特美味，對飲食有獨到的見解而有美食家之名。著作有《老古董》、《酸甜苦辣咸》、《天下味》等，量多質精，允為一代雜文大家，而文中所傳達的精緻生活美學，更足以為後人典範。

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