遠離食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止病從口入。
　　雖然生活處處有陷阱，食品時時是威脅，但我們應積極行動起來，用豐富的知識、雪亮的眼睛、靈敏的鼻子去偽存真，共築健康的屏障！
　本書從穀物、果蔬、肉蛋、水產、飲品、休閒食品、調味品、乳製品等方面，通過實際生活中的食品安全案例，向讀者傳達正確的食品安全常識，使讀者樹立科學的食品安全意識，掌握安全的食品選購、貯存、製作、食用知識。

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