藥膳由中藥、食物和調料三者精製
而成，既有藥物功效，義有食品美味，
既不同於一般的中藥方劑，義有別於普
通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品
美味的特殊膳食。它可以使食用者得到
美食享受，又在享受中使其身體得到滋
補，疾病得到治療。
    在藥膳中，中藥與食物相配．使藥
借食味，食助藥性，變“良藥苦H”為
“良藥可口”。所以說，藥膳是充分發
揮中藥效能的美味佳餚，特別能滿足人
們“厭于藥，喜於食”的天性，且易於
普及，取材廣泛，可在家中自製，有助
於家庭防病治病及疾病康復。
    本書是一本集醫療、保健、美食於
一體的工具書，也是家庭門常保健的指
導性讀物，它薈萃歷代名醫名家的藥膳
理論，輔之以現代醫學的保健指導，針
對與老百姓息息相關的常見性疾病，分
門別類精選丁行之有效的藥膳食療方，
內容豐富全面，涵蓋古今益壽延午、防
嘀治病的實用藥膳醫療方法，病患者如
能在醫生的診斷指導下，再科學合理運
用本書的藥膳方，就能達到滋補強身、
防病治病、保健延壽的作刖。
 

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