菌藻的營養價值和保健功能遠遠勝於肉類葷食，經常吃菌藻的人，其高血壓、便秘、癌症的患病率比不吃菌藻的人要低得多。本書向讀者介紹了我們每天都要接觸到的最普通的菌藻類原料、調味品，對每一種原料從歷史典故、烹飪學、食療保健、營養搭配等多角度敘述。掌握和瞭解這些自然賜予人類的寶藏的相關知識，會讓我們遠離疾患。

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