作者:(加)傑克遜著
定價:NT$ 468
優惠價:79 折,NT$ 370
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這是一本葡萄酒品嘗者必備的專業手冊。該書從評價葡萄酒特性和品質的相關技術到感官感知的生理、心理和生理化學機制,全面講述了葡萄酒品嘗的實踐和理論知識。作者概括了目前平靜葡萄酒起泡酒和加烈的分類,並論述了影響葡萄酒品質的關鍵因素——葡萄園和釀酒技術。 該書主要講述了不同形式的葡萄酒品嘗和評價的實際操作要點,並提供了大量感官評價試驗的資料。 這是一本資深葡萄酒品嘗者和鑒賞家的必備參考書,可用於葡萄酒品嘗課程和培訓葡萄酒品嘗初學者,並提供了提高葡萄酒評價和欣賞能力的客觀資訊
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