近10年來，我國玉米加工業發展迅速，其發展速度已遠高於美國等國家。我國玉米加工業的快速發展，有效地調動了農民種植積極性，帶動了玉米種植業的發展，對引導農業結構調整、促進農民增收、農業增效、推動地方經濟發展都起到了積極的作用。但是，近年來一些地區出現了玉米加工能力擴張過快、低水準盲目建設嚴重、加工轉化利用效率低等問題，如不加以引導，不僅玉米加工業難以健康發展，還將引發糧食總量和結構問題（國家發展改革委，2006）。因此，我國玉米加工業的發展迫切需要正確引導。
解決現階段我國部分地區玉米加工業存在問題的關鍵是要調整玉米加工業的產業結構和提高玉米加工業的轉化效率。調整玉米加工業的產業結構應以玉米加工業競爭力的研究為基礎和依據，因為在結構調整中發展什麼、穩定什麼、壓縮什麼，其基本依據是玉米加工業的產業競爭力，而效率是競爭力的集中體現，所以要研究玉米加工業的競爭力問題，就有必要分析玉米加工業的效率．狀況。因此，為對玉米加工業進行結構調整、提高玉米加工業的轉化效率，促進玉米加工業健康持續發展，有必要從效率（包括全要素生產率和技術效率）的視角來研究玉米加工業的競爭力問題。
本研究以產業競爭力和效率為主線，結合玉米加工業的行業特點，在對生產效率理論和產業競爭力理論回顧的基礎上，首先採用多種指標對我國玉米加工業的國際競爭力狀況進行了分析，然後採用區位商（LQ）、市場佔有率和計量經濟分析等方法，對玉米加工業的競爭力水準及其影響因素進行了實證分析，並驗證了全要素生產率是玉米加工業競爭力的重要影響因素之一；其次採用資料包絡分析法（DEA）考察了吉林、遼寧、山東、河北4個主產省玉米加工業的全要素生產率增長、技術進步與技術效率的變化情況，發現技術效率的緩慢增長制約了全要素生產率的增長；隨後分析了4個主產省玉米加工業的技術效率水準及其影響因素；最後，給出了本書的研究結論和政策建議。

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