本書是《分析化學》第三版(于世林 苗鳳琴編)的配套教材，包括課前教育、儀 器與基本操作、基本知識、化學分析法基本操作訓練及在常量分析中的應用、儀器分析 法的應用五部分內容。 本版在第二版的基礎上增補了以下內容：在儀器與基本操作部分，增加了對應的圖 示表達；化學分析法在常量分析的應用中，增加了果品、果汁中總酸度和蛋殼中鈣、鎂 總量的測定；在紅外光譜分析中，增加了正辛烷、對二甲苯、苯甲酸吸收譜圖的識別， 及甲基苯基矽油中苯基／甲基比值的測定；在氣相色譜分析中，增加了食品果凍中防腐 劑山梨酸和苯甲酸含量的測定；在高效液相色譜分析中，增加了果汁中有機酸含量的測 定和菠菜中天然色素的薄層色譜提取及含量的測定。本次修訂進一步增強了本書的實 用性。 本書為高職高專化學、化工和分析檢驗專業的教材。

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