本套飯店服務與管理專業教材以先進的研發理念為指導，以上海市中等職業教育專業教學標準改革項目成果為主要依據，以就業為導向，以能力為本位，以飯店需要和飯店從業人員職業標準為依據，能夠滿足飯店專業學生職業生涯發展的需求。具體來講有以下特色：
　　1.任務引領。以工作任務引領知識、技能和態度，讓學生在完成工作任務的過程中學習相關知識，發展學生的綜合職業能力。
　　2.結果驅動。把焦點放在通過完成工作任務所獲得的成果，以激發學生的成就動機，通過完成工作任務來提升工作智慧。
　　3.突出能力。課程定位與目標、課程內容與要求、教學過程與評價等都突出學生職業生能力的培養，體現職業教育課程的本質特徵。
　　4.內容實用。圍繞工作任務完成的需要來選擇課程內容，不過分強調知識的系統性，而注重內容的實用性和針對性。
　　5.做學一體打破長期以來教學的理論與實踐二元分享的局面，以工作任務為中心，實現理論與實踐的一體化教學

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