《中式麵點實訓教程》是一本以工作過程為導向，突出職業能力培養：以真實工作任務和真實工作情境為背景，為學生營造“現場第一線，’工作氛圍；以強調廚房核心能力培養為出發點，突出“職業化”特徵的“工位性”教材。教材的編寫者以高校“雙師”素質教師為主，他們既有豐富的教學經驗，又有實際操作能力，在教材的編寫中能充分把握“教”與“學”的切入點，保證了《中式麵點實訓教程》內容的真實性、準確性和可操作性。《中式麵點實訓教程》附有詳細的麵點製作程式和準確的資料，使讀者能迅速掌握各種中式麵點的製作方法。《中式麵點實訓教程》可作為大專院校烹飪工藝專業、烹飪營養專業的實訓教材；也可作為餐飲管理專業、酒店管理專業、膳食營養配餐專業的公共選修課教材；還可作為飯店、娛樂、休閒、餐飲等行業的廚師培訓教材。此外，《中式麵點實訓教程》對烹調技術愛好者、經營者也有很大的參考價值。

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