本書根據旅遊中等職業學校學生的特點組織編寫，全面、系統地介紹了飯店管理的基本理論、方法和具體管理工作內容。全書共分8章，內容涉及飯店管理發展的歷史、現狀和發展趨勢，飯店管理的理論基礎，飯店組織機構設計與管理制度，以及飯店服務品質、人力資源、設備、安全和財務方面的管理理論。
本書具有系統性和實踐性的特點，論述了有關飯店管理的理論，並舉出了大量相關的案例幫助讀者理解和應用。
本書可作為旅遊中等職業學校飯店服務與管理專業的教材，也可作為飯店從業人員的培訓教材，還可供旅遊從業者、旅遊教育者參考。

退換貨說明：

會員均享有10天的商品猶豫期（含例假日）。若您欲辦理退換貨，請於取得該商品10日內寄回。

辦理退換貨時，請保持商品全新狀態與完整包裝（商品本身、贈品、贈票、附件、內外包裝、保證書、隨貨文件等）一併寄回。若退回商品無法回復原狀者，可能影響退換貨權利之行使或須負擔部分費用。