作者:王愛勤
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內 容簡介 甲殼素是從蝦、蟹殼中提取的一種天然高分子。殼聚糖是甲殼素脫乙 醯基的產物。本書在系統介紹甲殼素和殼聚糖的基本理化性能的基礎上, 詳盡地總結了各種衍生物的類型,著重介紹了主鏈降解、羧化、醯化、羥 基化、烷基化、酯化、季銨鹽和接枝共聚以及有機一無機複合等方面的研 究進展。
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