“百行做遍，不如開店。”
在眾多的行業之中，餐飲業被國家列為未來蓬勃發展的熱門行業之一，並且與老百姓的日常生活密不可分，不用發愁找不到顧客。由此可見，自主開家餐館，在飲食業領域開闢一條理想的致富乏路，是顯而易見的首選途徑。
那麼，如何開設一家餐館，如何經營才能在餐飲業的競技場上脫穎而出，獨樹一幟，立於不敗之地呢？這就需要創業者懂得開餐館的流程，具備一定的經營策略和管理技巧。
本書從以往的許多餐館的起步、發展、興衰的實踐經驗教訓中，選擇了影響餐館經營成敗的必不可少的重要細節，詳細地闡述了成功開設餐館的必備知識和重要技巧，為準備創業開餐館的朋友和正在從事餐飲經營的老闆們提供了良好的指南。
全書內容豐富、生動形象，以通俗易懂、深入淺出的文字語言展現了開餐館的實際運作過程，具有極強的實用性和可操作性。細細品來，必定會成為您的良師益友。

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