本教材主要闡述了飼料中有毒有害物質的來源、種類、水準、危害特點和機制、檢驗方法，以及飼料的安全利用和飼料衛生品質監督管理等問題。主要內容有：飼料毒物學基礎，青綠飼料中的有害物質，豆類、穀實類飼料中共同存在的有害物質，能量飼料中的有害物質，蛋白質飼料中的有害物質，礦物質飼料、動物性飼料和飼料添加劑的毒性問題，黴菌毒素對飼料的污染，有毒金屬元素對飼料的污染，農藥對飼料的污染，其他化學物質對飼料的污染，飼料安全衛生品質的監督管理，飼料毒物的毒性實驗方法和常見有毒有害物質的檢驗方法。
本教材內容精練，全面系統，不僅適合高等農業院校動物科學專業、動物營養與飼料加工專業、動物醫學專業的教學，也可供相關領域的科研、生產及行政管理人員參考

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