本書主要闡述了轉基因作物的背景及科技發展水準，轉基因食品引發的相關問題，歐洲對轉基因食品的規定、評估，轉基因食品的前景等。
本書可為從事轉基因食品相關研究、應用和貿易的相關人員，食品、生物、農業相關專業的老師和學生提供參考。

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