大腦是人體神經系統的最高級部分，要養腦健腦，除了睡足睡好、多做運動以外，飲食上的選擇也是非常重要的。科學的營養飲食能滿足腦的營養需要，其中，脂肪是健腦的首要物質，蛋白質是智力活動的物質基礎，碳水化合物是腦活動的能量來源，鈣是保證腦持續工作的物質。在日常生活中，可多進食一些含有膽鹼的食物，如魚、瘦肉、雞蛋（特別是蛋黃），適當補充卵磷脂，多吃蛋黃、豆製品等；多吃鹼性食物，如豆腐、豌豆、芹菜、牛奶、捲心菜、土豆等；多吃富含維生素的食物，一些新鮮蔬菜和水果，如青椒、薺菜、草莓、金橘、獼猴桃等，都含有豐富的維生素。本圖解選擇了水果、蔬菜、豆類、穀物及水產等58種食材，從滋補養腦功效、每日用量、食用宜忌、食療妙方4個方面全面解析，希望能幫助大家通過日常飲食更好地養腦健腦，健康地生活。

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