烹飪之學在於變化，變化之道在於創新開拓。“一菜一格，百菜百味”是中國菜“味”的法寶。現在人們對菜肴的要求，除了味道還要情調，除了營養還要益壽。
《時尚風味川菜》展示出中國萊從家常到流行到時尚。本書取百家之長，精華薈萃。融合國內外烹飪技術，利用各種原料和調料，烹製出中西合璧的牛、羊、雞、兔、生猛海鮮等經典菜肴。
本書是大師佳作，內容豐富，文字精練，圖像精美，易學易懂。既是賓館、酒店、餐館及餐飲業同行可以借鑒的烹飪工具書，也是烹飪愛好者和家庭主婦改善生活調配營養的法寶，更具收藏價值。

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