本教材是根據高等院校旅遊管理專業教學需要而編寫的。在邏輯
框架、內容編排上既按飯店管理專業教材傳統編寫方法,對飯店管理
概況、基礎理論與方法、品質管制等飯店管理的基本內容採用專章形
式進行全面、詳盡的分析與論述,又根據管理系統學派的思想,把現
代飯店管理中的計畫管理、組織管理等內容按系統管理的方法進行分
析、評價與控制。同時,結合現代飯店發展的現實需要和時代要求,
增加了飯店資源管理、飯店安全管理、飯店
商品資料
出版社:機械工業出版社出版日期:2011-06-01ISBN/ISSN:9787111338864 語言:簡體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:286頁
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