本書根據我國高等職業教育食品類專業的培養目標要求編寫，主要內容包括：食品微生物檢

驗室及配置、食品微生物檢驗的常用試劑及配製、微生物檢驗基礎技術、食品衛生細菌學檢驗技

術、食品中常見病原微生物檢驗技術、發酵食品微生物檢驗技術以及食品微生物檢驗方法新進展。

    本書適合作為高職高專食品類專業的教材，也可作為食品企業從事衛生檢驗工作的技術人員

的參考用書。

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