內 容提要
本書是英國E·R·0rskov博士的著作，由中國農業大學動物科技學院
趙廣永教授翻譯。主要內容包括：反芻家畜蛋白質利用、降解及尼龍袋技術
的發展研究，應用尼龍袋技術進行瘤胃環境研究和粗飼料評價，瘤胃外流的
動力學，體外產氣法，保護蛋白質防止瘤胃降解，葡萄糖、澱粉和蔗糖的消化，
穀物加工，揮發性脂肪酸，反芻家畜的蛋白質營養，泌乳生理，家畜與植物和土壤
的全面互作等。
在這本書中，E·R·Orskov博士描述了很多他所完成的研究項目，詮
釋了一個項目如何引導出另一個項目，而有時

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