序言
第一章導論
第一節問題的提出與研究意義
一、問題提出
二、研究意義
第二節文獻綜述
一、國內旅遊職業教育發展研究文獻綜述
二、國外旅遊職業教育發展研究文獻綜述
第三節研究方法與研究框架
一、研究方法
二、研究框架
第二章旅遊職業教育人才培養模式基礎理論
第一節一般教育理論
一、建構主義學習理論
二、緘默知識理論
三、多元智能理論
第二節職業教育概述及基本理論
一、職業教育概述
二、職業教育基本理論
第三節旅遊職業教育概述
一、旅遊職業教育的產生與發展
二、旅遊職業教育的概念與特徵
第四節人才培養模式的內涵
一、人才培養模式的概念
二、人才培養模式的構成
三、人才培養模式的特徵
第三章國外旅遊職業教育人才培養模式研究
第一節國外旅遊職業教育人才培養模式概述
一、瑞士洛桑模式
二、德國雙元製模式
三、英國工讀交替模式
四、美國、加拿大CBE模式
五、澳大利亞TAFE模式
六、日本產學研合作模式
第二節國外旅遊職業教育人才培養模式特徵分析
一、發展行業協會，促進協調發展
二、強化國家保障，實現培養目標
三、聯合政府企業，建立合作體系
四、注重知行合一，打造複合人才
五、加強國際合作，培養行業精英
第四章國內旅遊職業教育人才培養模式研究
第一節國內旅遊職業教育人才培養模式概述
一、上海旅遊高等專科學校
二、桂林旅遊高等專科學校
三、浙江旅遊職業學院
四、南京旅遊職業學院
五、四川省旅遊學校
六、山東青年政治學院旅遊學院
七、廣州大學旅遊學院(中法旅遊學院)
八、天津商業大學TUC-FIU合作學院
九、北京第二外國語學院中瑞酒店管理學院
十、台灣高雄餐旅大學
第二節國內旅遊職業教育人才培養模式特徵分析
一、完善課程體系，培養應用人才
二、注重技能培養，突出實踐教學
三、優化師資結構，建設“雙師型”隊伍
四、加強校企合作，促進工學結合
第五章旅遊職業教育人才培養模式比較分析
第一節國內外人才培養模式差異分析
一、外部發展環境差異
二、內部辦學機制差異
第二節國內外人才培養模式差異成因分析
一、社會歷史因素
二、教育體制因素
三、師資因素
四、教育投資因素
第三節完善我國人才培養模式的對策與建議
一、明確人才培養目標
二、加強師資隊伍建設
三、拓寬經費來源渠道
第六章引領中國旅遊教育的“山旅模式”
第一節“山旅模式”的打造背景
第二節“山旅模式”的內涵特徵
一、培養紳士淑女
二、打造文化殿堂
三、實現知行合一
四、鍛造國際人才
五、服務創造幸福
第三節“山旅模式”的啟示
一、理念
二、文化
三、包容
四、執行
第七章國際化背景下我國旅遊職業教育人才培養模式的構建
第一節構建原則
一、辦學途徑多元化原則
二、培養模式企業化原則
三、培養目標致用型原則
四、核心能力至上原則
第二節構建要素分析
一、辦學理念
二、培養目標
三、專業設置
四、課程建設
五、教學設計
六、教學方法
七、師資隊伍
第三節對策與建議
一、強化國際視野，革新辦學理念
二、突出能力本位，明確培養目標
三、改革辦學模式，促進產學一體
四、完善課程體系，優化知識結構
五、構建結構合理的“雙師型”、國際化教學團隊
六、創新教學方法，構建能力本位教學模式
七、注重養成教育，提高職業素養與人文精神
八、著眼國際化趨勢，創新人才評價機制
參考文獻
附錄一
附錄二
附錄三
後記

序言
第一章導論
第一節問題的提出與研究意義
一、問題提出
二、研究意義
第二節文獻綜述
一、國內旅遊職業教育發展研究文獻綜述
二、國外旅遊職業教育發展研究文獻綜述
第三節研究方法與研究框架
一、研究方法
二、研究框架
第二章旅遊職業教育人才培養模式基礎理論
第一節一般教育理論
一、建構主義學習理論
二、緘默知識理論
三、多元智能理論
第二節職業教育概述及基本理論
一、職業教育概述
二、職業教育基本理論
第三節旅遊職業教育概述
一、旅遊職業教育的產生與發展...