內容提要
本書以現代發酵技術和工程原理為基礎,以發酵過程中的關鍵工程
技術和生物學需要為主線,注重反映現代發酵工程的發展方向和前沿技
術領域。全書分為發酵工程原理、重要發酵工程產業、發酵工程的特殊
應用和發酵工程的生物學基礎等4篇共20章,重點介紹了現代發酵工程
各產業用原料的選擇、處理和培養基的製備;發酵工業微生物的擴大培
養和染菌的控制;發酵過程的變化規律及其控制和優化;發酵動力學原
商品資料
出版社:高等教育出版社出版日期:2011-06-01ISBN/ISSN:9787040322293 語言:簡體中文For input string: ""
裝訂方式:平裝頁數:331頁
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