前言

第一章　緒論

　1.1　保健食品的概念

　1.2　保健食品的分類

　1.3　我國保健食品的發展概況

　1.4　國外保健食品的發展概況

　1.5　我國保健食品存在的問題和發展趨勢

第二章　保健食品原料

　2.1　根莖類保健食品原料

　2.2　葉類保健食品原料　

　2.3　果類保健食品原料

　2.4　種子類保健食品原料

　2.5　花草類保健食品原料

　2.6　真菌類保健原品原料

　2.7　藻類保健食品原料

　2.8　動物類保健食品原料

　2.9　營養強化劑

第三章　保健食品的作用原理

　3.1　增強免疫力的作用

　3.2　抗氧化作用

　3.3　輔助改善記憶的作用

　3.4　改善生長發育作用

　3.5　緩解體力疲勞作用

　3.6　減肥作用

　3.7　輔助降血脂作用

　3.8　輔助降血糖作用

　3.9　改善睡眠作用

　3.10　改善營養性貧血作用

　3.11　增加骨密度作用

　3.12　輔助降壓作用

第四章　其他保健作用

第五章　保健食品的功效成分

第六章　保健食品的法規和功能評價方法