第一章概述
　第一節甘藷的起源和傳播
　第二節甘藷生產的重要意義
　第三節甘藷的營養保健作用
　第四節湖南省甘藷栽培概況
第二章我國甘藷栽培區劃及產業發展現狀
　第一節我國甘藷的分佈及栽培區劃
　第二節我國甘藷產業發展現狀
第三章甘藷栽培的生物學基礎
　第一節甘藷的形態特徵
　第二節甘藷塊根的形成與膨大過程
　第三節莖葉生長與塊根膨大的關係
　第四節甘藷的生育時期
　第五節甘藷生長與環境條件的關係
第四章育苗
　第一節甘藷的萌芽習性及生理特點
　第二節育苗技術
　第三節甘藷引種
第五章甘藷大田栽培技術
　第一節深耕與壟作
　第二節施肥技術
　第三節栽插技術
　第四節湖南省甘藷生產概況及種植模式
第六章甘藷主要病蟲害及其防治
　第一節甘藷病害
　第二節甘藷害蟲
　第三節甘藷其他病害
　第四節甘藷病蟲害綜合防治
第七章甘藷的收穫與貯藏
　第一節適時收穫
　第二節貯藏技術
第八章甘藷優良品種介紹
　第一節能源及澱粉加工型
　第二節鮮食及食品加工型
　第三節紫色甘藷
　第四節莖尖葉用型
第九章甘藷加工技術
　第一節甘藷澱粉的生產
　第二節甘藷澱粉製品的加工
　第三節甘藷糖製品加工
　第四節甘藷發酵製品的加工
　第五節甘藷飲料製品的加工
　第六節其他甘藷製品的加工
　第七節甘藷飼料加工技術
附錄一甘藷栽培技術規程
附錄二葉菜用甘藷栽培技術規程
參考文獻

第一章概述
　第一節甘藷的起源和傳播
　第二節甘藷生產的重要意義
　第三節甘藷的營養保健作用
　第四節湖南省甘藷栽培概況
第二章我國甘藷栽培區劃及產業發展現狀
　第一節我國甘藷的分佈及栽培區劃
　第二節我國甘藷產業發展現狀
第三章甘藷栽培的生物學基礎
　第一節甘藷的形態特徵
　第二節甘藷塊根的形成與膨大過程
　第三節莖葉生長與塊根膨大的關係
　第四節甘藷的生育時期
　第五節甘藷生長與環境條件的關係
第四章育苗
　第一節甘藷的萌芽習性及生理特點
　第二節育苗技術
　第三節甘藷引種
第五章甘藷大田栽培技術
　第一節深耕...