本書全面系統地介紹了肉鴨安全生產的關鍵技術，具有較強的實用性、針對性和可操作性，為肉鴨安全生產提供技術保證。本書共分為七章，分別為概述、肉鴨場的環境控制、肉鴨飼料營養的安全供應、肉鴨的科學飼養管理、肉鴨疫病的預防和控制、肉鴨常見病防治和肉鴨產品的品質控制，並附錄了飼料營養成分表和肉鴨用藥的有關要求。

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