舌尖上的中國（熱播紀錄片同名圖書，CCTV官方授權版本，歷史、現實、人情世故中的美食找尋。）CCTV紀錄片《舌尖上的中國》配套菜譜全解析，萬眾期待,震撼上市！
居家解饞全程指導, 讓您足不出戶走遍舌尖上的中國！
風靡全國的紀錄片《舌尖上的中國》是這本配套菜譜的緣起與靈魂
而本書是對《舌尖上的中國》最貼切的補充與延伸
所有由紀錄片美食而起的垂涎之心皆可從這裡找到最好的出口
一切思鄉、懷舊、想家的情緒都能在這裡得到最溫暖妥帖的安放
這裡沒有復雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿
只有與紀錄片一脈相承的食物本身的質感、美味
90道仙境美食，全程分解介紹最地道做法
600張高清微距圖片，頂級攝影師創意展現食物之美
來吧，讓我們盡情品嚐！
各界推薦
特別收錄 / 編輯的話：
以紀錄片《舌尖上的中國》為緣起，紀錄片配套菜譜《舌尖上的中國：傳世美味炮製完全攻略》一書，淡化了複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，強調食物天然的質地和味道之美，以大量微距鏡頭拍攝食物，充分展現了食物本身的質感，讓您用手就能觸到食物呼之欲出的美色美味。本書打破了原紀錄片7集的結構，以菜式為核心，分為5章，將我們關於山珍海味、花樣主食、豆奶製品、醃貨臘味和五味調和的美好記憶與製作方法一一道來，與您分享。
特別收錄 / 編輯的話：以紀錄片《舌尖上的中國》為緣起，紀錄片配套菜譜《舌尖上的中國：傳世美味炮製完全攻略》一書，淡化了複雜的技法、炫目的配料、精緻的器皿，強調食物天然的質地和味道之美，以大量微距鏡頭拍攝食物，充分展現了食物本身的質感，讓您用手就能觸到食物呼之欲出的美色美味。本書打破了原紀錄片7集的結構，以菜式為核心，分為5章，將我們關於山珍海味、花樣主食、豆奶製品、醃貨臘味和五味調和的美好記憶與製作方法一一道來，與您分享。
目錄
第一章 天賜的美味
酥油煎松茸
油燜春筍
黃豆酸筍小黃魚
篤鮮（家常筍湯）
萵筍炒火腿
諾鄧火腿炒飯
炸藕夾
蓮藕燉排骨
魚頭泡餅
垮燉雜魚
香煎馬鮫魚
泡菜鯽魚
烤扇貝
烤生蠔
海膽蒸蛋
菠蘿排骨
清燉獅子頭
蒜蓉粉絲蒸扇貝
銀絲蝦球
西湖醋魚
蔥燒海參
第二章 五穀的芬芳
黃饃饃
饅頭
米粉
水磨年糕
乾炒牛河
肉夾饃
羊肉泡饃
蘭州牛肉拉麵
岐山臊子麵
粽子
梭子蟹炒年糕
青菜炒年糕
清明團子
扁豆燜面
西葫蘆雞蛋蝦皮餃子
炒麻食
鮮蝦雲吞面
加蟹開口小籠包
第三章 發酵的魔法
炸乳扇
牛奶團子
糌粑
奶茶
大煮干絲
紅燒毛豆腐
黃酒
北方酸菜
文思豆腐
鑑真素鴨
蟹黃汪豆腐
麻婆豆腐
賽螃蟹
汽鍋雞
第四章 鄉愁的滋味
辣白菜
煲仔飯
荔芋臘鴨煲
臘腸
苗族醃魚
蘿蔔乾炒臘肉
紅燒臭鱖魚
油炸臭豆腐
蜜汁火方
醬鴨
黃魚鯗燒肉
黴干菜燒肉
醬汁肉
紅燜蝦
紅燒鯧魚
面拖蟹
醉蟹
醉蝦
香烤烏魚子
打糕
第五章 調和的藝術
熏鴨
梁溪脆鱔
無錫醬排骨
釀苦瓜
芋頭燒鴨
陳皮鴨
鹽雞
魚香肉絲
藤椒魚
重慶麻辣火鍋
魚丸紫菜煲
清蒸魚
白切雞
貴州酸湯魚
上湯鮑魚
清蒸大閘蟹
靖江蟹黃湯包
鹹鴨蛋
西紅柿炒雞蛋
(以下略)
第一章 天賜的美味
酥油煎松茸
油燜春筍
黃豆酸筍小黃魚
篤鮮（家常筍湯）
萵筍炒火腿
諾鄧火腿炒飯
炸藕夾
蓮藕燉排骨
魚頭泡餅
垮燉雜魚
香煎馬鮫魚
泡菜鯽魚
烤扇貝
烤生蠔
海膽蒸蛋
菠蘿排骨
清燉獅子頭
蒜蓉粉絲蒸扇貝
銀絲蝦球
西湖醋魚
蔥燒海參
第二章 五穀的芬芳
黃饃饃
饅頭
米粉
水磨年糕
乾炒牛河
肉夾饃
羊肉泡饃
蘭州牛肉拉麵
岐山臊子麵
粽子
梭子蟹炒年糕
青菜炒年糕
清明團子
扁豆燜面
西葫蘆雞蛋...
商品資料
出版社：光明日報出版社出版日期：2012-07-01ISBN/ISSN：9787511226754 語言：簡體中文For input string: ""
裝訂方式：平裝頁數：189頁
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