本書以陝西渭南四方蘋果合作社服務區域典型蘋果價值鏈為例, 運用統計分析和計量分析的研究方法, 測算六類典型蘋果價值鏈上蘋果的價值增殖, 識別蘋果價值鏈關鍵環節和影響蘋果價值增殖的重點要素, 進而由蘋果價值增殖的特點及其發展變化規律, 總結蘋果戶增收的機理, 為蘋果戶嵌入蘋果價值鏈價值增殖關鍵環節, 提升增收能力提供決策支援 ; 為政府部門制定農戶扶貧、農業發展和農村建設政策提供參考。

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