本書以山東省馬鈴薯產業作為探討物件, 利用現有統計資料對山東省馬鈴薯成本支出以及收益狀況進行研究, 同時引入其他馬鈴薯主產省份和山東省省內其他主要農作物的成本收益進行對比, 以圖揭示山東省馬鈴薯成本收益的變化規律, 提出降低成本、增加農民收益的政策建議。

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