綠茶、紅茶、烏龍茶…等深受世界各國人喜愛的「茶」，不管是哪一種都是從茶葉的抽取物，而根據加工方法不同就會變成煎茶、抹茶或者是紅茶、烏龍茶。而茶葉的最大特徵就是自然界中少數含有咖啡因的植物，而這也是茶受到世界各國不同種族的人喜愛的最大理由。從中國傳至日本的茶道，經過日本獨自的發展而昇華為日本人的茶道文化。

雖然同樣都是日本茶，但就像是紅酒一樣會隨著土壤或者是氣候風土的不同，就算是相同的土地，每年所生產的茶味道也都不一樣。尋找喜歡的茶葉，將水燒開後悠閒的品嚐日本茶，你是不是也想要享受這樣簡單的幸福時光？每期都會為大家介紹日本傳統文化或者是自古流傳生活習慣的本誌，這一次所要介紹的是「美味的日本茶」。

＊P.20－茶葉的製作過程
本單元特別要來到靜岡茶的故鄉足久保，來為大家介紹茶葉的製作過程。

＊P.27－茶的基本泡法
雖然依照茶葉的特性泡法也會有所改變，但這所要教大家的是大部分的茶所通用的基本泡法。

＊P.31－日本全國各地的名茶
日本人日常生活中所不可缺少的茶，根據地方的不同茶的種類以及喝法也不一樣。

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