一起來認識日本的器皿文化
日本是世界上數一數二的器皿王國，在日本有著許多其他國家所不能夠想像的器皿種類與數量，在一般日本家庭的餐具櫃上，除了有飯碗、湯碗以及盤子之外，還有許多不同用途的器皿。現在除了有許多國外的高級餐廳會進口日本的器皿之外，甚至還會有外國人專程來日本購買器皿。但在眾多的器皿當中，到底要如何挑選？除了根據器皿的素材（陶瓷器、木工、漆、金屬、玻璃）來挑選之外，對於熱愛器皿的人而言，器皿的產地也很重要。運用當地的土、技術、智慧以及技法所做出的器皿，就像是用當地的原料以及當地的釀造法所釀造的「地酒」一樣珍貴。

在江戶時代初期，從朝鮮傳來的瓷器製作技術與當地的高取燒交流而誕生的小石原燒（福岡縣）、從江戶時代開始，身受文人以及茶人喜愛的小代燒（熊本縣）、以讓料理看起來更美味的九谷燒（石川縣）…從歷史悠久的古窯到近年誕生的新窯，本誌首先要介紹日本各地的器皿，另外，還要介紹10位日本器皿作家們的作品。

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