美麗又可口的和菓子製作技巧

日式和菓子是一款賞心悅目的美味點心，更是品嘗不同季節、文化的特色精緻甜點。本次介紹的透明日式甜點模樣為透明、半透明的款式，可以充分感受不同於悶熱夏季的清涼感，若以種類來分的話，有琥珀糖（夏夢、雨音）、錦玉（黑糖羹、青楓等）、寒天（桂花羹、咖啡羹等）、求肥（水果大福等）、葛（露草、水無月等）、飴（PEKKO飴）六種。

想要製作出美麗的作品有幾個重點和技巧是必須遵守的，例如：將材料放到火上加熱的時間點，還有製作過程的變化狀態等都是左右作品的因素。尤其是寒天粉的使用，必須先徹底溶解後再開火。假如要做分層的設計，則必須等表面凝固以後再倒入不同材料的溶液，才能完成層次分明的作品。若作品表面有氣泡出現，則能用噴灑食用酒精來消除。

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