刺激食慾和豐富視覺的番茄料理
這本dancyu系列絕品料理之番茄料理食譜，推薦可以讓人品嘗到各種使用番茄烹調而成的美味料理，番茄原產於南美阿爾卑斯山脈一帶，被引進並進行大量繁殖是從昭和時期開始，雖然番茄的歷史長遠，但不會因此被大家所淘汰，如今反而成為大家餐桌上不可欠缺的一種人氣食材，後經各種改良技術的番茄品種相當多，且口感、滋味更是豐富、多樣化。

番茄不論是生吃還是加熱做成各種式樣的料理都可以，而香甜味道濃郁的番茄更被當作隱藏性食材來做為料理的調味，所以番茄在主菜、副菜、小菜等所占的地位和實力絕對不容小覷，想突破侷限讓番茄的酸甜滋味活躍於餐桌上嗎？那就千萬別錯過本次嚴選的美味番茄料理食譜，讓餐桌上除了綠色蔬菜之外，也多些喜慶的紅色菜餚來刺激食欲吧！

內頁介紹
P.6番茄的4款冷盤料理
成熟的紅番茄只要稍做調味就可以成為餐桌上的美味佳餚，例如：撒上砂糖淋點檸檬汁的做法，或是搭配美乃滋和鹽味昆布的吃法。

P.9小番茄做成的下酒菜
番茄的品種有很多種，不論是大番茄還是小番茄都一樣，而能做成的料理也大不相同，例如：小番茄和起士的涼拌小菜、味噌涼拌小番茄的簡易下酒菜等。

P.14藥膳專家的番茄章魚酪梨沙拉
美肌效果卓越的番茄和酪梨，搭配能夠恢復疲勞的章魚，就是一道色、香、味俱全的健康沙拉料理了。

P.19番茄冷湯
除了做成沙拉、快炒等料理之外，番茄也可以做成冰涼的番茄湯品，例如：西班牙風冷湯、西瓜番茄冷湯等。

P.28番茄味噌湯
八丁味噌與酸甜滋味的小番茄一起做成番茄味噌湯，非常容易烹調且口感獨特，是一道不能錯過的美味可口湯品。

P.30甜椒與番茄的焗烤料理
使用甜椒當作容器，然後填入番茄、起士、麵包粉等食材進行烘焙，讓這道熱沙拉就像主菜一樣受歡迎。

P.38番茄的夏季泡菜
先將韓國辣椒粉、蒜泥、薑泥、芝麻油等調合在一起，然後再放入切好的番茄片、蔥白絲一起醃製，就是一道不論什麼時候品嘗都可以的番茄泡菜了。

P.47豪華版的旗魚佐番茄奶油醬料理
番茄和奶油一起調製成的番茄奶油醬，有著叫人驚豔的風味與口感，搭配旗魚後就是一道豪華版的主菜了。

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