品嚐美味肉類料理的機會
花一點時間就能品嚐到超美味的肉類料理，就算是家事忙碌的家庭主婦，忙於工作的女性們、單身居住在外的人，也會想辦法擠出一點時間來烹煮滿足口慾、照顧家人健康等需求的美味肉類料理，因此，本次特別介紹一些經過簡單的醃漬技巧、燉煮過程的肉類料理製作方法，能為此豐富餐桌上的菜色，並愉快的享受肉類料理所帶來的幸福感。

本次介紹的有美味牛排製作技巧、紅酒牛肉的燉煮、燉煮奶油雞、油雞、茄汁肉丸、韓式燉牛筋、焗烤雞肉通心粉等45款肉類料理，以及下酒菜、沙拉、甜點等製作方法也會一併做作法解說，而本誌所刊載的食譜內容不僅能夠充實家庭聚會的菜色，還可以成為事先準備的平日常備菜餚、客人蒞臨時當日烹煮的料理、暢飲時的下酒菜等，所以千萬別錯過這次品嚐各種美味肉類料理的機會了。

內頁介紹
P.8超美味的牛排製作技巧
很多人都擔心吃到生肉會拉肚子，而因此將優質牛排也煎的過於乾、柴，所以煎煮時一定要考慮到牛排的厚度和火的大小與加熱時間的長短等問題。

P.16燉煮奶油雞
雞肉塊選擇較大一點的來做燉煮料理，才能夠體驗到肉類在口中咀嚼的快感，又不用擔心吃太快會有妨礙消化等問題。

P.25香草豬
使用砂糖鎖住豬肉的特色鮮甜肉汁，再佐以歐式香草來減少豬肉的腥味並增加其獨特的風味。

P.28梅子味噌豬肉
使用無添加蜂蜜、砂糖的梅乾和味噌等調味料來製作這道豬肉料理，會讓口中有種獨特的清爽感，所以將醃漬好的豬肉拿來蒸煮、燒烤等都很好吃。

P.33剩餘牛排的應用料理
許多主婦都害怕吃前一餐剩下的料理，殊不知處理得當它們也會是最佳的餐點，而香煎牛排就是其中的一種，從三明治到沙拉、蓋飯等都可以輕鬆的製作完成。

P.39小碟料理
順口用的小菜是品嚐大量肉類料理後所不能欠缺的，例如：蕃茄沙拉、塔塔醬煙燻鮭魚、法式奶油鮭魚卵、核桃與起士的火腿捲、醃漬小黃瓜等。

P.42適合做為肉類料理搭配的水果點心
想要消除口中品嚐肉類料理油膩感的最佳選擇，除了增加蔬菜品項與份量之外，就是吃些水果，例如：蘋果馬鈴薯沙拉、醋拌草莓與蕃茄、奇異果與酪梨的沙拉等。

P.48茄汁肉丸
有著起士奶香味的燉煮茄汁肉丸，是使用平底鍋燉煮而成的美味料理，既可以做為日常食用的料理，也可以當作宴客料理來使用。

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