作者：金子 美明
定價：NT$ 1179
市面難尋商品，已售完
第一線で活躍する４人のパティシエが、洋菓子生地の作り方をプロセス写真とともに解説。パート・ブリゼ、パート・シュクレ、パート・フイユテなど１１の生地のほか、生地づくりの注意点をまとめたコラムも収録。【「TRC MARC」の商品解説】
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