作者：志賀 勝栄
定價：NT$ 1617
市面難尋商品，已售完
ルヴァン種、ホップ種などのおこしかたをカラー写真で解説し、各種の特性を生かした本格的なパン作りを豊富なプロセス写真付きで掲載する。パンづくりを酵母をおこすところからしっかり勉強したいプロのための本。【「TRC MARC」の商品解説】
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