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歷史

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歷史料理時光機：跟著歷史料理研究家一同品嚐美味的世界歷史料理 / 收錄8個時代的飲食文化史 & 40道重現料理

作者：遠藤雅司
出版日期：2018-08-05
出版社：瑞昇文化
收起你的世界史課本！現在要教你如何用〈舌頭〉和〈胃袋〉來認識

歷史

收錄8個時代的飲食文化史 & 40道重現料理從未看過這樣的歷史文化書！最古老的麵包、中世紀燉料理、文藝復興的養生餐、凡爾賽宮的晚宴 et ...

甜點的歷史

作者：瑪格洛娜．圖桑—撒瑪
出版日期：2014-09-25
出版社：五南圖書出版股份有限公司
美味的甜點幾乎人人喜愛，介紹食物的書籍也通常很受歡迎，但過去有關甜點的書籍大都是食譜等實用型的書籍，很少有深入探討甜點

歷史

的知識性書籍，本書不僅有人文深度，也提供了圖片，給予讀者視覺上的美好感受。甜味 ...

百年和食：懂食材、通典故、會點菜、訪老店，鞭神老師的日本料理研究室

作者：鞭神老師
出版日期：2019-09-25
出版社：寫樂文化有限公司
從壽司料的熟成技術，到天麩羅炸麵衣的厚薄與溫度，日本料理是一種文化，也是一門科學！好吃不只黑鮪魚！生冷不忌，看鞭神老師最豐盛有料的日本餐桌史小科普～從戰國吃到令和，跟著故事開吃，懂料理文化，格外有味！ ...

和食古早味：你不知道的日本料理故事

作者：胡川安
出版日期：2015-11-11
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
從

歷史

、社會、文化、文學的角度，深度介紹常見各類日式料理，再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪，包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品，透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的 ...

法國鄉土甜點的經典本色：118道歷久不衰的地方及家庭糕點故事

作者：下園昌江、深野知比呂
出版日期：2022-09-30
出版社：日出出版
走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土

歷史

故事，記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事，所使用的麵團、奶餡以及材料細節，並且附上11道step by step甜點食譜。 ...

黃婉玲經典重現失傳的台菜譜：40道阿舍菜、酒家 菜、嫁妝菜、辦桌菜、家常菜，詳細步驟示範讓你也能成為台菜傳人。

作者：黃婉玲
出版日期：2015-10-28
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
失傳的正統台菜滋味，黃婉玲老師幫我們找回來了。布袋雞、五柳枝、酢醋蝦、鳳眼、小封、菜脯蛋、雞肉絲飯……美味上桌。品讀當年的飲食文化，還原懷念的色、香、味！＊炸排骨酥的美味秘訣，竟然是紅糟？＊五柳枝的醬 ...

陳家廚坊：追源尋根客家菜

作者：陳紀臨、方曉嵐
出版日期：2011-01-01
出版社：萬里機構.萬里書店(香港)
作者陳氏伉儷以「特級校對陳家廚坊」為叢書名，提倡“在家吃飯”的概念，以不同菜系作教材範本，刺激讀者回家做飯，體驗家庭的溫馨和諧。本書在客家菜式中選擇可口的名菜，通過他們獨特的解讀和詮釋，革新做法使之適 ...

咖啡萬歲

作者：Mark
出版日期：2000-09-05
出版社：聯經出版事業股份有限公司
古代衣索匹亞的山丘發現咖啡後，一直到二十世紀末義式咖啡館盛行，小小咖啡豆主宰著許多國家的政治、經濟和社會結構。咖啡僅次於石油，是全球合法輸出的第二大商品，也是世人使用最廣泛的提神聖品。在神奇咖啡飲料的 ...

麥可．波倫飲食覺醒系列（共三冊）

作者：麥可．波倫
出版日期：2015-04-24
出版社：大家出版
二手書徵求
《雜食者的兩難：速食、有機和野生食物的自然史》劃時代食物類著作，飲食意識覺醒之書！奠定作者在美國飲食界權威地位 飲食，是人類與自然界最深刻的關係吃，還是不吃？這是21世紀雜食性動物的兩難。人類透過飲食 ...

ＵＣＣ咖啡博物館帶你認識咖啡

作者：ＵＣＣ咖啡博物館
出版日期：2018-12-26
出版社：邦聯文化事業有限公司
二手書徵求
從一碗稀飯到一杯咖啡源起於伊斯蘭世界的咖啡，最初是被當成胃藥，以煮成稀飯的方式食用，而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時，咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡，所以在歐洲造成流行也只是早晚的問題 ...

茶的世界史

作者：角山榮
出版日期：2004-02-01
出版社：玉山社出版事業股份有限公司
文化與商品的東西交流日本人喝單純的綠茶，英國人卻喝加了砂糖、鮮奶的紅茶，這是東西方文化價值觀的差異，是近代歐洲發展的產物。原來，茶葉在資本主義的形成及全球化的過程中，出乎意外的扮演了極重要的角色。如果 ...

咖啡癮史－咖啡杯裡的世界史

作者：史都華．李．艾倫
出版日期：2007-12-17
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
讀完此書，你將會以不同的態度看待你手上的咖啡！從衣索比亞出發，經阿拉伯到埃及，伊朗、土耳其，到達歐洲，親自走訪一趟古老的咖啡豆運送路線，他走遍了四分之三的世界，為的就是要解答咖啡之謎。作者結合旅行見聞 ...

精通蘇聯料理藝術：包裹在布林餅裡的悲歡離合

作者：安妮亞‧馮‧布連姆森
出版日期：2015-07-29
出版社：網路與書股份有限公司(台灣分公司)
二手書徵求
美食界的奧斯卡「詹姆斯・比爾德獎」三屆得主——安妮亞‧馮‧布連姆森的家族回憶錄；透過美好懷舊的迷霧回顧過去，那教人激動哽咽的懷舊享受。＊請帶著本書走入時光隧道：以食物為鑰匙，開啟重溫蘇聯

歷史

的每個十年 ...

紅茶之書：一趟穿越東方與西方的紅茶品味之旅

作者：磯淵猛
出版日期：2016-04-20
出版社：時報文化出版企業股份有限公司
由日本紅茶研究的權威、知名飲品「午後的紅茶」商品顧問所撰寫， 唯一全面解讀「紅茶」的經典入門書！一本帶你從東方到西方，探尋全世界的茶園、茶葉種類；由紅茶的

歷史

，沖泡紅茶的方法，到紅茶與美食的搭配，還有 ...

豪門家宴食譜：蔣公獅子頭

作者：嚴裘麗、傅士玲
出版日期：2010-12-20
出版社：時周
二手書徵求
本書特色在講究創意新穎的美食風潮下，家常菜更是令人備感親切的懷念滋味。──嚴長壽俗話說「家家有本難念的經」，在奚媽顏裘麗的口中，卻要換成「家家有本獨門的食譜」。奚媽確實有那麼一本獨門的功夫菜食譜，裡頭 ...
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