細胞分子矯正醫學聖經：寫給醫師與社會大眾...

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引言

讓醫療產生效果的基礎為臨床營養學，也稱為分子矯正營養學或是分子矯正醫學。本書的原始標題為《給醫生使用的分子矯正醫學(Orthomolecular Medicine for Physicians)》，於1989年首次出版，而後又曾絕版過一段時日。在過去的20年來，關於分子矯正醫學的相關技術，也有長足進步。因此，我們更新原有資料並加入新的資訊，將書名改為《細胞分子矯正醫學聖經 (Orthomolecular Medicine for Everyone)》，因為越來越多人想了解營養醫學，並希望能在日常生活中，妥善應用營養學的知識。經過調查得知，至少有一半以上的北美洲居民，每天補充大量維生素，已超過每日應該攝取的劑量。
幾年前，媒體上的分子矯正醫學報導以負面居多。但是，這一切正在改變。雖然電視、報章雜誌，甚至是醫學期刊，仍受藥廠廣告利誘而有所偏頗，不過目前許多媒體已較常用正面態度來報導新的分子矯正營養學。我們認為，一般人想了解或需要這些訊息，當無法直接諮詢醫生時更需要了解本書。
這種情況確實存在，許多人在讀了本書的內容後，便問：「既然維生素療法(vitamin therapy)如此有效，為什麼我的醫生不採用呢？」同樣地，醫生也想問：「既然維生素療法(vitamin therapy)如此有效，為什麼醫學院不建議我使用呢？」唯有深入了解這門學問，才能獲得解答。我們認為，長期忽略營養治療造成選擇性的編入課程和選擇性的資金來源，造成教育上的偏頗以及主觀的審查制度。基於這樣的推測論點，我們希望能夠找出從1930年代到1950年代與早期分子矯正醫學研究先鋒有關的訊息：像是費德烈．科蘭納醫生(Frederick R. Klenner)、麥斯．葛森醫生(Max Gerson)、威廉．麥可米醫生(William J. McCormick)以及伊凡．舒特(Evan Shute)與威弗列德．舒特(Wilfrid Shute)醫生都有許多成功的臨床案例，而直至今日，這些經驗在醫學教科書中，卻隻字未提。美國國家醫學圖書館(The U.S. National Library of Medicine)甚至沒有《分子矯正醫學期刊(Journal of Orthomolecular Medicine)》的索引，而這本期刊是同業分享訊息的刊物，且已發行40年之久。
1938年，當維生素B3被認定為菸鹼酸(niacin)和菸鹼醯胺（niacinamide)之後，分子精神醫學(Orthomolecular psychiatry)便開始發展。在得知菸鹼酸有助於防範糙皮病(pellagra)之前，它算不上是有機化學的重要成員。因此，臨床營養學家開始使用較高的劑量進行治療，一天最多可達到1克。1950年以前，有少數報導指出，患憂鬱症、衰老症或早年衰老症，以及中毒性精神病的病人，能夠藉由維生素改善病情。威廉．高夫曼(William Kaufman)醫生則於1949年整理他的研究，並出版兩本關於關節炎(arthritis)的書，分別是《菸鹼酸缺乏症的一般型態(Common Forms of Niacinamide Deficiency Disease: Aniacinamidosis)》以及《關節功能失調的一般型態，及其影響範圍和治療方法(Common Forms of Joint Dysfunction, Its Incidence and Treatment)》。他透過數百位關節炎病患，進行仔細的醫療實驗，結果顯示，多數病人在使用維生素之後康復，或是病情好轉，不再像以前一樣，飽受行動不便之苦。但是這些研究都被忽視了，或許因為在這個神丹妙藥充斥的新時代醫學院都忘了營養學的重要，造成課程中缺少相關知識。因此，醫學上對營養學的關注越來越低落。
過去數十年來，比起醫生，民眾對臨床營養學(clinical nutrition)越來越有興趣，許多領域的資訊激增，並提供更多利用菸鹼酸(維生素B3)的綜合維生素來治療精神分裂症的資訊，我們也將此編入這個新版本當中。菸鹼酸對於提高高密度蛋白脂膽固醇、降低低密度（不好的）膽固醇以及三酸甘油酯的患者也有益處。這些都是菸鹼酸才有的重要功能，而在過去20多年來，許多營養學家也在深入挖掘相似的營養知識。雖然一般主張沒有指出高劑量營養療法(highdose nutrition)有一定見效，但是仍有為數眾多的臨床研究結果顯示，高劑量營養療法的確有效。在書中，我們摘錄一個指標性數據，而讀者受到鼓勵後，能夠在網站(Doctor Yourself.com)上，或是透過附錄所列出關於細胞分子矯正醫學的網站，找到線上的參考書目。
在尋找相關資料時，我們發現關於營養學的許多醫學文獻大多四處分散，且不易找到。因此，我們興起撰寫此書，改變現況的想法。書名是《細胞分子矯正醫學聖經》，讓醫生與一般大眾在應用分子矯正醫學時，只要查一本書，就能找到他們最迫切需要的訊息。本書介紹了分子矯正醫學如何用來治療許多器官系統疾病，像是精神疾病、消化系統疾病、關節炎、自體免疫性疾病，甚至是癌症。本書並不能取代其他醫學書籍，像是心理學、病理學和生物化學。最理想的情況是，此書也能與已經建立醫學知識的標準核心書籍同時搭配利用。分子矯正醫學也不能替代現有的任何標準治療法。有些病人適合正統療法，有些則適合分子矯正療法，還有部分病人則需要同時使用這兩種療法。
想了解分子矯正營養學的人，不妨先從所有食物、無糖飲食及一些維生素開始。有許多人僅僅透過這些簡單的方法，健康已獲得改善。醫生們利用此療法後，皆因極佳的效果，而成為了分子矯正醫學的醫師。這本書不只是為執業醫生而寫，更是為了更多想了解分子矯正營養學的民眾而寫。第一部份會說明分子矯正營養學的原則，並提供不同營養素的使用指引。第二部份則檢驗分子矯正營養學對多種特殊疾病的治療方法。你將會發現營養療法的效果佳，沒有副作用，而且價格便宜。首先你要克服的是「便宜沒好貨」的舊觀念。只要接受新觀念，就能擁有健康。

引言

讓醫療產生效果的基礎為臨床營養學，也稱為分子矯正營養學或是分子矯正醫學。本書的原始標題為《給醫生使用的分子矯正醫學(Orthomolecular Medicine for Physicians)》，於1989年首次出版，而後又曾絕版過一段時日。在過去的20年來，關於分子矯正醫學的相關技術，也有長足進步。因此，我們更新原有資料並加入新的資訊，將書名改為《細胞分子矯正醫學聖經 (Orthomolecular Medicine for Everyone)》，因為越來越多人想了解營養醫學，並希望能在日常生活中，妥善應用營養學的知識。經過調查得知，至少有一半以上的北美洲居民，每天補...

致謝
引言

第一部份
分子矯正醫學
1. 何謂分子矯正醫學？
2. 食物型補充品的使用
3. 菸鹼酸(Niacin) (維生素B3)
4. 維生素C (抗壞血酸) (Ascorbic Acid)
5. 維生素E
6. 其他維生素B和維生素A
7. 維生素D
8. 其他重要營養素
9.礦物質

第二部份
特定疾病療法
10 消化系統疾病
11 心血管疾病
12 關節炎
13 癌症
14 大腦老化
15 精神疾病及行為障礙(Behavioral Disorders)
16 癲癇及亨丁頓舞蹈症
17 過敏、感染(Infections)、毒性反應、創傷(Trauma)、狼瘡(Lupus)及多發性硬化症
18 皮膚問題
結論
附錄：找尋可信賴的分子矯正營養學訊息
參考書目
索引

致謝
引言

第一部份
分子矯正醫學
1. 何謂分子矯正醫學？
2. 食物型補充品的使用
3. 菸鹼酸(Niacin) (維生素B3)
4. 維生素C (抗壞血酸) (Ascorbic Acid)
5. 維生素E
6. 其他維生素B和維生素A
7. 維生素D
8. 其他重要營養素
9.礦物質

第二部份
特定疾病療法
10 消化系統疾病
11 心血管疾病
12 關節炎
13 癌症
14 大腦老化
15 精神疾病及行為障礙(Behavioral Disorders)
16 癲癇及亨丁頓舞蹈症
17 過敏、感染(Infections)、毒性反應、創傷(Trauma)、狼瘡(Lupus)及多發性硬化症
18 皮膚問題
結論...