定價:NT$ 499
優惠價: 75 折, NT$ 374
作者簡介:
岩井穗純 HOZUMI IWAI
國際侍酒師。
曾任職於東京都內的葡萄酒吧及餐廳,並在神樂坂「L'Alliance」擔任侍酒師多年。之後在丸之內「MARUGO LUNA SOLA」擔任經理兼侍酒師,並同時從事奧地利葡萄酒進口顧問、隱密餐廳顧問等工作。2016年後,一邊在築地開設葡萄酒專賣店&酒館「酒美土場」,一邊擔任國際葡萄酒學院的講師。除此之外,也是AWMB奧地利葡萄酒協會認證大使(2011年起)、日本J.S.A認證侍酒師、「梶田泉起司教室」葡萄酒講師、「Vinoteras葡萄酒教室」講師,活躍於與葡萄酒相關的各個領域。
高橋善郎 YOSHIRO TAKAHASHI
料理家/日本酒侍酒師/三鐵選手。
從事料理工作的同時,也擔任東京・世田谷和食料理店「凧(はた)」、「凧 HANARE」的負責人。擁有調理師、唎酒師、侍酒師(ANSA)等飲食相關的九種認證資格。不僅具有唎酒師上級的日本酒講師資格,也創下史上獲得該認證的最年輕紀錄。以協助食品廠商開發食譜、店舖顧問等各種角色活躍於各大媒體。擁有日本三鐵大賽同齡組別優勝的實力,連續三年代表日本出賽爭取國際參賽資格。積極參與各項活動,致力推廣「飲食X健康X運動」的觀念。
五十嵐大輔 DAISUKE IGARASHI
米其林餐廳料理長。
1977年生於青森縣深浦町。在諸多日本料理店實習修業後,2007年進入「蕎麥流石」日料餐廳任職,並在2009年就任銀座分店「流石 HANARE」料理長。2011年轉職「銀座小十」,2013年受邀擔任同集團的米其林一星和食餐廳「銀座奧田」料理長。現今活躍於不公開的預約會員制日本料理店。時常以新一代作家的作品為靈感發想料理,致力於聲援並傳承日本傳統工藝的美好。
上田淳子 JUNKO UEDA
料理研究家。
完成大學學業後,進入辻學園調理技術專門學校就讀,畢業後遠赴歐洲,在瑞士、法國巴黎等地的餐廳工作進修。回國後先於東京餐廳擔任甜點師,隨後以料理研究家的身份獨立創業。時常活躍於電視、雜誌等各式媒體,也以自身養育雙胞胎的經驗,展開一連串的「食育」活動。曾經出版多本著作,包含以法餐的基礎技巧為根基,一般家庭也能輕鬆製作的《法國人都是用這三種方式烹調蔬菜》系列書籍(誠文堂新光社)、《上田淳子的雞湯。雞肉=配料、湯頭,簡單又正統。》(Graphic社)等。
ツレヅレハナコ TSUREZURE HANAKO
熱愛佳餚美酒之旅的飲食編輯。
於社群網站上分享日常飲食生活後受到廣大迴響,擁有超過4萬的IG追蹤者。著有《女子的一人下酒食》(幻冬社)、《TSUREZURE HANAKO的兩種食材下酒菜》(KADOKAWA)、《TSUREZURE HANAKO的辛香料下酒食帖》《TSUREZURE HANAKO的炸物天國》(PHP研究所)等多本著作。
譯者簡介:
鍾雅茜
畢業於國立臺灣藝術大學。曾旅居日本一年,喜歡獨自探險與學習新事物。現為專職譯者,譯有多部日劇以及書籍。
E-mail:akanechung.ac@gmail.com
Moku
學不會26個字母,所以改學50音。譯有《純素起司》、《鬆餅研究室》等著作。
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作者:岩井穗純、高橋善郎、五十嵐大輔、上田淳子、TSUREZURE HANAKO
優惠價: 75 折, NT$ 374 NT$ 499
作者簡介:
岩井穗純 HOZUMI IWAI
國際侍酒師。
曾任職於東京都內的葡萄酒吧及餐廳,並在神樂坂「L'Alliance」擔任侍酒師多年。之後在丸之內「MARUGO LUNA SOLA」擔任經理兼侍酒師,並同時從事奧地利葡萄酒進口顧問、隱密餐廳顧問等工作。2016年後,一邊在築地開設葡萄酒專賣店&酒館「酒美土場」,一邊擔任國際葡萄酒學院的講師。除此之外,也是AWMB奧地利葡萄酒協會認證大使(2011年起)、日本J.S.A認證侍酒師、「梶田泉起司教室」葡萄酒講師、「Vinoteras葡萄酒教室」講師,活躍於與葡萄酒相關的各個領域。
高橋善郎 YOSHIRO TAKAHASHI
料理家/日本酒侍酒師/三鐵選手。
從事料理工作的同時,也擔任東京・世田谷和食料理店「凧(はた)」、「凧 HANARE」的負責人。擁有調理師、唎酒師、侍酒師(ANSA)等飲食相關的九種認證資格。不僅具有唎酒師上級的日本酒講師資格,也創下史上獲得該認證的最年輕紀錄。以協助食品廠商開發食譜、店舖顧問等各種角色活躍於各大媒體。擁有日本三鐵大賽同齡組別優勝的實力,連續三年代表日本出賽爭取國際參賽資格。積極參與各項活動,致力推廣「飲食X健康X運動」的觀念。
五十嵐大輔 DAISUKE IGARASHI
米其林餐廳料理長。
1977年生於青森縣深浦町。在諸多日本料理店實習修業後,2007年進入「蕎麥流石」日料餐廳任職,並在2009年就任銀座分店「流石 HANARE」料理長。2011年轉職「銀座小十」,2013年受邀擔任同集團的米其林一星和食餐廳「銀座奧田」料理長。現今活躍於不公開的預約會員制日本料理店。時常以新一代作家的作品為靈感發想料理,致力於聲援並傳承日本傳統工藝的美好。
上田淳子 JUNKO UEDA
料理研究家。
完成大學學業後,進入辻學園調理技術專門學校就讀,畢業後遠赴歐洲,在瑞士、法國巴黎等地的餐廳工作進修。回國後先於東京餐廳擔任甜點師,隨後以料理研究家的身份獨立創業。時常活躍於電視、雜誌等各式媒體,也以自身養育雙胞胎的經驗,展開一連串的「食育」活動。曾經出版多本著作,包含以法餐的基礎技巧為根基,一般家庭也能輕鬆製作的《法國人都是用這三種方式烹調蔬菜》系列書籍(誠文堂新光社)、《上田淳子的雞湯。雞肉=配料、湯頭,簡單又正統。》(Graphic社)等。
ツレヅレハナコ TSUREZURE HANAKO
熱愛佳餚美酒之旅的飲食編輯。
於社群網站上分享日常飲食生活後受到廣大迴響,擁有超過4萬的IG追蹤者。著有《女子的一人下酒食》(幻冬社)、《TSUREZURE HANAKO的兩種食材下酒菜》(KADOKAWA)、《TSUREZURE HANAKO的辛香料下酒食帖》《TSUREZURE HANAKO的炸物天國》(PHP研究所)等多本著作。
譯者簡介:
鍾雅茜
畢業於國立臺灣藝術大學。曾旅居日本一年,喜歡獨自探險與學習新事物。現為專職譯者,譯有多部日劇以及書籍。
E-mail:akanechung.ac@gmail.com
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學不會26個字母,所以改學50音。譯有《純素起司》、《鬆餅研究室》等著作。
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