早餐是一天中最重要的一餐，在重視健康養身的現代，吃一頓營養的早餐比什麼都重要。為因應大眾的需求，《路邊攤賺大錢》這一次推出了【元氣早餐篇】，所介紹的十家早餐店，不論是健康素食、早餐加盟店或是粥品、麵線等等，個個都是大有來頭，有的是日進斗金的金店，有的是歷史悠久的老店。不論新店老店，每次一到早上，店前面滿滿的人潮，讓人不禁要問：「為什麼這樣一間小小的店面，可以吸引那麼多人來，寧願花時間排隊，也不願意換別家吃？」經過深入調查後，我們可以發現，這些老闆們的成功絕非偶然。讀者可以藉由書中詳細的資料、數據和食物的製作方式，從中獲知別人成功與食物好吃的秘訣。 本書內容介紹了包括東林燒餅、麥味登、四海豆漿、李福記紫米飯團、楊記麻辣蚵仔麵線、周記肉粥、勇伯米苔目、樺德素食、狀元及第麵線等十家以美味出名的早餐店。除了有每一家小吃攤業者創業的甘苦談之外，並詳細介紹成立一家店所需注意的事項，諸如：如何命名、選擇地點、採買硬體、租金高低、人手調配、客層調查等，也公開店家所需的資金、營業額、淨賺額、來客數等多項數據。最後，還公開每一家路邊攤的獨家美味秘方，讓老饕們也可以按圖索驥照著DIY一番，可說是集結以小錢搏大錢之創業KNOW HOW、美食地圖探秘以及在家DIY的最佳參考食譜之全方位實用書籍。 希望藉此讓有心轉業或待業中的讀者多一個事業的選擇機會，並且能在此書鉅細靡遺的導覽之下，跨出成功的第一步。
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