本書內容架構
以基礎會計為理論架構延伸到餐旅業部門的運作，包含餐旅業會計科目、餐旅業會計運算程式、餐旅會計各部門會計分錄的記帳方式、餐飲原物料成本計算、餐旅存貨控制、餐旅業應收帳款的處理及餐旅業營收的計算與成本控管、餐旅業資產盤點方式、財務報表分析等。
本書特色
以餐旅業各營運部門常用到的會計科目配合實際發生之實例，作模擬演練。不僅簿記觀念清楚，會計實務操作流程也可輕而易舉的明瞭。
作者簡介：
鄭佳欣
學歷：
美國佛羅里達州立大學餐旅管理碩士
靜宜大學觀光事業學系
經歷：
Starbucks實習員
靜宜大學觀光系助教
T.G.I.Friday's儲備經理
現任：
大仁科技大學餐管系講師
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