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嚴選食材精緻生魚片技術教本

作者:永瀨正人

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內容簡介

嚴選日本25家廣受好評名店的生魚片料理,以及最創新的生魚片料理,運用最奢華的食材、獨一無二的造型、充滿創意的料理方式、難以忘懷的新鮮口感,帶來視覺震撼與味蕾衝擊的雙重享受,是日本料理師傅提升水準、激發創作靈感的最佳參考書。

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