飲食之道,離開了文化,難探其本源。本書為美食家唐振堂先生於治學為文之餘,本其立誠之心,以文化觀點探討中國飲食文化之作。全書共六十二篇,從全國各菜系特色的介紹,各地名店、名菜、名點的評比,到「物無定味,適口為珍」、「治大國若烹小鮮」、「飲食文化的融合論」…等等之論,使人在享用美味之際亦有所得。
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