一九九九年一月八日,劉爾金和曾瑩玥夫婦投資兩百五十萬元,在敦化南路二段開了第一家《DaDiDo》日式火鍋店,同年八月改名為《健康煮》。他們提出許多獨特的經營方式,例如,主打高級海鮮及牛肉;提倡健康、低脂、美味的火鍋新吃法;首創一個價格無限供應的供餐方式;堅持高雅的用餐環境,迅速帶動國內火鍋消費的新風潮。劉爾金以藝人特有的創意才能,提出許多獨到的行銷手法。例如,「抬腿理論」、「混洧式行銷」、「超值折價券」、「街頭行銷法」等等,對有心經營餐飲事業的人而言,都是很好的學習參考資料。如今,健康煮擁有八家直營店,年營業額已突破一億元。
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