健康是人人追求的東西，而健康食品，則是有助邁向健康的重要『道具』。
「而黑與白，則有許多營養豐富的健康食品，黑的如：冬菇、海參、黑椒、黑糯米、黑芝麻、黑耳、黑棗、黑豆……。白的如：銀耳、芝麻、豆腐、雪蛤膏、百合、粉絲、淮山、雪芋等。歐陽紉澌女士心思靈巧，將它們配合成美味的食譜。在追求健康之同時，也不忘味覺的享受。」
作者簡介：
歐陽紉澌女士
1956年畢業於香港葛量洪教育學院家政系。在其教學生涯，歐陽女士利用空閒時間努力於研究廚藝。
1971年歐陽女士開始設帳授徒，專門教授家庭小菜。
1974年首創半工讀烹飪培訓班，訓練欲投身飲食業之人士。是項課程對熱愛烹飪人士提供一個良好之學習機會。歷年來
之畢業生移居外地經營飲食業而揚威海外者甚眾。
1975年歐陽女士成立喜饌出版有限公司,首創中英對照,每菜一圖之彩色食譜【美點佳餚】書集。
1984年【美點佳餚】被英國大出版社HAMLYN PUBLISHING購買版權，輯成一本240頁精裝食譜：”THE BEST OF CHINESE
COOKING”。翌年更被翻譯為荷蘭文。
1989年【美點佳餚】進入日本市場，為日本大出版社德間文庫編成五本袋裝食譜。
至今歐陽女士已寫作及出版24本食譜。
多年來，歐陽女士除教授烹飪外，並專心致力為食品公司試驗新產品、設計新食譜及培訓食品推廣人士。
歐陽訒澌女士之食譜深受世界各地的主婦、美食家及職業廚師所歡及採用。
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