本書特色
大廚教你便宜出好菜
做菜便宜又好吃的方法
80道大省錢料理妙招
自己做最划算只要餐廳價1/2!
大廚的美味絕活通通不藏私大公開
內容介紹
大廚教你便宜做好菜
誰說吃大廚做的料理一定要上餐廳,還得使用高貴食材才能做出好味道,一盒雞腿、一條五花肉、一顆高麗菜、一把10元的青菜,全都可以是美味的主角,還有用常見平價食材取代昂貴食材,只要掌握小小技巧,就像大廚到你家親自指導!本書是一本大家都能輕鬆上手的料理食譜書,收錄最多做菜時想知道的秘技,書中料理過大廚的指點,全是最完美版本。
平常只要多用點心,家裡也能像館子,每天稍作變化就不會吃膩囉,在家也能媲美餐廳等級。舉例來說,一盒鮮蝦這樣做最便宜:(1)買一盒便宜白蝦,快炒立刻上桌、(2)自己去殼變蝦仁最划算、(3)蝦頭熬湯入味又不浪費、(4)蝦仁切花裹粉增加視覺更大隻、(5)蝦泥加配料入鍋炸,又是一道菜!這些料理自己在家做,立刻省下至少一半以上的外食花費。店家售價=成本價+店租+工錢,在不景氣之中,工錢省下來,自己賺最划算!
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作者:李德強、楊桃文化
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誰說吃大廚做的料理一定要上餐廳,還得使用高貴食材才能做出好味道,一盒雞腿、一條五花肉、一顆高麗菜、一把10元的青菜,全都可以是美味的主角,還有用常見平價食材取代昂貴食材,只要掌握小小技巧,就像大廚到你家親自指導!本書是一本大家都能輕鬆上手的料理食譜書,收錄最多做菜時想知道的秘技,書中料理過大廚的指點,全是最完美版本。
平常只要多用點心,家裡也能像館子,每天稍作變化就不會吃膩囉,在家也能媲美餐廳等級。舉例來說,一盒鮮蝦這樣做最便宜:(1)買一盒便宜白蝦,快炒立刻上桌、(2)自己去殼變蝦仁最划算、(3)蝦頭熬湯入味又不浪費、(4)蝦仁切花裹粉增加視覺更大隻、(5)蝦泥加配料入鍋炸,又是一道菜!這些料理自己在家做,立刻省下至少一半以上的外食花費。店家售價=成本價+店租+工錢,在不景氣之中,工錢省下來,自己賺最划算!
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