有鑑於有機化學為各類理工學科的基礎課程，但坊間常見的有機化學教本，均較為偏向理論與艱深的有機反應之內容，以致一些非化學類基礎的大專生在學習上產生很大的障礙。因此本書主要是針對非化學類科的科系，如：化粧品學系、營養學系、食品學系、生物學系、護理系等等，其有機化學在其學制上僅安排二至四學分的大專科系學生所使用。本書透過編者多年對有機化學教學與研究經驗，將有機化學融入生活應用中，使讀者藉由本書瞭解有機化學在生活中之重要性，書中內容安排以實用為主要訴求，配合簡易的圖表、易於理解的敘述與各類有機化合物在生活中的應用實例，以深入淺出之方式，期望引導非專攻化學科系的學生能以最短時間與最少精力，瞭解有機化學的基本觀念與實務應用，進而配合自己專長領域，融會貫通發揮所長。
目錄
第一章 緒論
第二章 烷類、環烷類
第三章 烯類與炔類
第四章 有機鹵化物
第五章 芳香族
第六章 醇類、酚類與醚類
第七章 醛類和酮類
第八章 羧酸
第九章 酯類
第十章 胺類與醯胺類
第十一章 立體化學
第一章 緒論
第二章 烷類、環烷類
第三章 烯類與炔類
第四章 有機鹵化物
第五章 芳香族
第六章 醇類、酚類與醚類
第七章 醛類和酮類
第八章 羧酸
第九章 酯類
第十章 胺類與醯胺類
第十一章 立體化學
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