有鑑於有機化學為各類理工學科的基礎課程，但坊間常見的有機化學教本，均較為偏向理論與艱深的有機反應之內容，以致一些非化學類基礎的大專生在學習上產生很大的障礙。因此本書主要是針對非化學類科的科系，如：化粧品學系、營養學系、食品學系、生物學系、護理系等等，其有機化學在其學制上僅安排二至四學分的大專科系學生所使用。本書透過編者多年對有機化學教學與研究經驗，將有機化學融入生活應用中，使讀者藉由本書瞭解有機化學在生活中之重要性，書中內容安排以實用為主要訴求，配合簡易的圖表、易於理解的敘述與各類有機化合物在生活中的應用實例，以深入淺出之方式，期望引導非專攻化學科系的學生能以最短時間與最少精力，瞭解有機化學的基本觀念與實務應用，進而配合自己專長領域，融會貫通發揮所長。

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