隨著生活品質提升與醫療進步,國人平均壽命延長,高齡人口在總人口中的比率逐年增加,根據行政院主計處資料統計,截至2008年底,65歲以上的高齡人口已有2,402,220人,佔總人口的10.42﹪,扶老比為14.4﹪;55—64歲的熟齡人口也於近六年來逐年增加,至2008年底佔總人口的9.79﹪。 影響老人飲食或食品消費行為的因素非常多,包含生理因子、心理因子及社會因子等,一般認為收入、性別及健康狀況等因素對老年人飲食具重要影響。本文擬運用食品相關生活型態模型(Food-related lifestsyle Model,FRL),以問?調查方式,針對北中南三大地區50歲以上的中高齡人口在食品「購物態度」、「食品品質」、「烹調態度」、「消費情境」及「購買動機」等食品消費行為作一說明,此外,本研究亦探討五大不同生活型態的中高齡在食品消費行為與商機。
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經濟部
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